غراتان الباذنجان والبطاطا

المقادير

1 كلغ باذنجان

1 كغ بطاطا

زيت للقلي

صلصة الطماطم

1 كغ طماطم حمراء

1 ملعقة كبيرة طماطم مصبرة

1 راس ثوم

2 ملاعق كبيرة زيت

فلفل اسود

ملح

زعيترة

رند

جبن غرويار مبشور

جوزة الطيب

طريقة التحضير

1-قشري الباذنجان والبطاطا قطعيهما الى مكعبات ضعي الباذنجان في كسكاس ذري الملح الخشن واتركيه على جنب.

2- في حين ملحي البطاطا اقليها في الزيت ثم قطريها.

3- شللي الباذنجان قطريه واقليه قطريه مرة ثانية.

4- حضري صلصة الطماطم في قدر ضعي الطماطم المبشورة الثوم المسحوق الزيت الملح الفلفل الاسود الزعيترة والرند حمسي الكل جيدا ثم اضيفي الطماطم المصبرة.

5- في صينية فرن اخلطي الباذنجان المقلي البطاطا المقلية وصلصة الطماطم.

6- ذري الغرويار المبشور وجوزة الطيب ثم اطهيه في الفرن مدة 15 دقيقة.

من كتاب سميرة للغراتان