جلبانة بالبيض والدجاج

المقادير

دجاجة متوسطة الحجم

1.5 كلغ جلبانة (بزلاء)

6 حبات بصلة مهشمة

2 ملاعق كبيرة زيت

ملعقة كبيرة سمن

½ ملعقة صغيرة ملح

¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود

¼ ملعقة صغيرة قرفة

½ لتر ماء

طريقة التحضير

طريقة التحضير

1-قشري الجلبانة (البزلاء) اغسليها ثم قطريها

2- في قدر على نار هادئة ضعي اطراف الدجاج مع السمن والزيت تتحمر جيدا لمدة 10 دقائق.

3- اضيفي البصل المهشم والتوابل والملح واتركي الكل يطهى لمدة 10 دقائق

4- ضفي بعدها الطماطم مع نصف لتر من الماءواتركيه لمدة 15 دقيقة بعدها اضيفي الجلبانة (البزلاء) واتركي الكل يطهى حتى تتعقد الصلصة.

5- بعد الطهي انزعي اطراف الدجاج من القدر واتركيهم على حدى.

6-افرغي الصلصة المحضرة سابقا في قالب فرن كسري البيض عليه وضعيه داخل الفرن لمدة 15 دقيقة.

7- قدمي الطبق باطراف الدجاج.

من كتاب اطباق عصرية لسميرة.