الأحد، 6 يناير، 2013

دونات محشية من مطبخ منال العالم

اليوم نقدم لكم وصفة الدونات

 المحشية بالشوكولاتة وذات

شكل مختلف على شكل قلوب

  من مطبخ المتالقة منال العالم.

المقادير


العجينة

2/1 3  كوب  دقيق

1 ملعقة كبيرة  خميرة فورية ناعمة

2/1  ملعقة صغيرة  ملح

2/1  ملعقة صغيرة  بيكينج باودر


4/1  ملعقة صغيرة  قرفة


4  ملعقة كبيرة  زبدة مذابة

1  كوب  ماء


1  حبة كبيرة  بيض


1  ملعقة صغيرة   فانيليا سائلة

صلصة السكر


3  كوب  سكر ناعم بودرة

2/1  ملعقة صغيرة   فانيليا سائلة

 قليل من الحليب

للحشو  شوكولاتة قطع صغيرة

طريقة التحضير



1. في وعاء الخلاط ضعي ٣ كوب من الدقيق، الخميرة، الملح، البيكنج باودر والقرفة، ثبتي مضرب العجين، شغلي على سرعة بطيئة لعدة ثواني لتختلط المواد الجافة.

2. أضيفي الزبدة المذابة، الماء، البيض والفانيليا، شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لتتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء. أضيفي بقية الدقيق بالتدريج. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق.

3. ضعي العجينة على الطاولة أمامك واعجينها بين يديك لعدة مرات. شكلي العجينة على شكل قرص. ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت. ادهني سطح العجينة بقليل من الزيت. غلفي العجينة بقطعة من النايلون ودعيها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى أن يتضاعف حجمها.
4. على سطح مرشوش بالدقيق ضعي العجينة. مدي العجينة بالنشابة لتصبح بسماكة ٥ مليمتر تقريبا. باستعمال قطاعة بسكويت مستديرة قطعي العجينة إلى دوائر متوسط الحجم.
5. ضعي قطعة عجينة مستديرة على الطاولة أمامك، ضعي قليل من قطع الشوكولاتة في وسط الدائرة، ضعي قطعة مستديرة ثانية على الشوكولاتة واضغطي عليها لتلتصق بالقطعة الأولى.


 باستعمال قطاعة على شكل قلب اصغر قليلا من حجم الدائرة إقطعي الدائرة مع الحشو على شكل القلب. ستحصلين على قطعة عجينة على شكل قلب محشوة بالشوكولاتة ملتصق الأطراف تماما. هذه الخطوة مهمة كي لا يخرج الحشو من داخل الدونات أثناء القلي.



6. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. سخني الزيت على نار متوسطة.

7. ضعي عدة قطع من قلوب الدونت في الزيت الساخن، قلبي القلوب بملعقة ذات ثقوب إلى أن يصبح لونها ذهبي فاتح. أنقلي القلوب على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض. دعي قلوب الدونات تبرد تماما قبل التشكيل.


8. صلصلة السكر: في طبق عميق ضعي السكر والفانيليا، قلبي السكر بالشوكة مع إضافة حليب بالتدريج لتحصلي على صلصلة ناعمة وسائلة. أضيفي بعض قطرات من اللون الأحمر أو حسب الرغبة.


9. ضعي الصلصة في كيس تزيين من ورق الزبدة، باستعمال مقص إقطعي جزء من طرف الكيس ووزعي الكريمة على قلوب الدونات. دعي الصلصة لتجف تماما على قلوب الدونات.


10. قدمي الدونات مباشرة مع حليب الصباح او شاي العصارى.
للشيف منال العالم
-->

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق