الأحد، 29 يناير، 2012

تجهيز الكابوريا




تنزع المخالب والأرجل
 وينظف الدرع  توضع
 الكابوريا على ظهرها 


وينزع الجسم من الورقة الرئيسية.
تزال الأحشاء والأصابع الرمادية ويتخلص منها.
يتم تخليص اللحم من الورقة مع وضع اللحم الأبيض منفص ً لا عن اللحم القاتم، ثم
تكسر قمة الدرع، وتزال المتبقيات داخل الدرع حتى يتم حشو الورقة من قبل.
 تكسر المخالب ويزال اللحم الموجود داخلها مع وضعه مع اللحم الأبيض المستخرج
.
اللحم الأبيض والغامق يرص في طبقات بالتبادل في داخل الدرع.

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق