السبت، 28 يناير، 2012

الكبة من مطبخ منال العالم


المقادير
الكبة من الخارج
كيلو برغل ناعم 
كيلو لحمة هبرة(خالية من الدهن
 والشحم) مفرومة على الماكينة 
ملح , قرفة , هيل , فلفل أسود
, بصلة صغيرة (الجميع حسب الرغبة) 

مقادير الحشوة
كيلو لحم مفروم 
٤ بصلات كبيرة مفرومة 
ملح , رشة فلفل , رشة هيل , رشة قرفة 
الطريقة
الطريقة
١. طريقة عمل الحشوة الخارجية :يطحن اللحم والبرغل مع البصل بالماكينة الخاصة وتعاد العملية عدة مرات ويضاف للمقادير السابقة كأس من الماء أو كلما احتاج الامر.
٢. تدعك العجينة جيداً حتى تصبح سهلة وطرية.
٣. طريقة عمل الحشوة الداخلية :يوضع قليل من زيت ويوضع القليل من الملح والفلفل والهيل والقرفة.


٤. طريقة عمل الكبة أقراص: يؤخذ مقدار قبضة اليد من الحشوة الخارجية ويعمل حفرة بالداخل ويوضع فيها الحشوة الداخلية ،تغلق جيدا،ً يجب أن تكون على شكل بيضوي.
٥. بعد عمل المقادير جميعها تقلى حبات الكبة بزيت حار ويمكن وضع كمية في الفريزر لمرة قادمة شريطة عدم قليها . 
وصحتين.


من مطبخ منال العالم 

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق