الثلاثاء، 31 يناير، 2012

أصابع العروسة بالقطايف

حلوى اصابع العروسة
 من الحلويات الجزائرية
 التقليدية وتعد بطرق
 متنوعة حسب تنوع المكونات


واليوم اخترنا لكم حلوى اصابع العروسة بالقطايف من كتاب  حلويات سميرة 

المقادير :

للعجينة :

3 كيلات فرينة سيم
• 1 كيلة من الزبدة والسمن
• ماء الورد

للحشو :

• 3 كيلات لوز مرحى
• 1كيلة سكر مرحى
• 1 ملعقة كبيرة من الفانيليا
• ماء الورد

للشاربات :


• 3 كيلات عسل
• 1 كيلة من الماء الورد


كيفية التحضير :



align: left;">كيفية التحضير :


- فى وعاء ضعى الفرينة وخليط الزبدة والسمن . أخلطى الكل وحكى بين الآيدى .
- بللى تدريجيا بماء الورد حتى تتحصلى على عجينة ملساء واتركيها ترتاح .
- فى نفس الوقت حضرى الحشو . اخلطى اللوز والسكر المرحى والفانيليا .
- بللى بماء الورد حتى تتحصلى على حشو متجانس . ابسطى العجينة التى تكون قد ارتاحت بواسطة الحلال .ثم مرريها بألة العجينة فى رقم 5 ثم فى رقم 7 حتى تتحصلى على أشرطة رفيعة واتركيها تجف لبضع دقائق . مرريهم فى ألة العجينة بجهة شكل الرشتة .
- ابسطى كمية من الرشتة على طاولة العمل وضعى وسطها قليلا من الحشو وأديرى علية لتتحصلى على حربوش صغير.
- أعيدى العملية عدة مرات وضعيهم فى صينية مرشوشة بالفرينة وبواسطة ريشة ادهنى السطح بالسمن .
- اطهيهم فى فرن درجتة 200درجة حتى تميل إلى اللون الذهبى . بعد الطهى أغطسيهم فى شاربات دافئة .
- زينى الحلوى بالفواكة الجافة المكسرة وقدميها .

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق