الثلاثاء، 22 أغسطس، 2017

مطلوع السميد والفرينة ام وليد

المطلوع او خبز الطاجين هو عبارة عن خبز يحضر في البيت ويطهى على طاجين سواء كان طاجين الطين او طاجين الحديد.
مكوناته السميد (الدقيق) والفرينة (الطحين) مع اضافة الخميرة.
وصفة المطلوع المختارة لليوم هي من مطبخ ام وليد.
المقادير
1 كيلة سميد رقيق
1 كيلة فرينة

الاثنين، 21 أغسطس، 2017

مسمن ام وليد

المسمن من الماكولات التقليدية والتي تعتمد على السميد (الدقيق) في تحضيره .
يحضر في الاعياد خاصة صباح يوم عيد الاضحى ويحضر في الاعراس والمناسبات ايضا.
لكن في الوصفات العصرية لتحضير المسمن نلاحط العديد من الاضافات فمثلا في الوصفة المختارة اليوم من مطبخ ام وليد.
الوصفة تعتمد على الفرينة (الطحين ) بدل السميد (الدقيق) كما تم اضافة استعمال خميرة الخبز وخميرة الحلويات الخميرة الكيميائية.
والخلط بين الزبدة الذائبة او المارغرين والزيت 
المقادير
2 و نصف كأس فرينة (300غ)

1 ملعقة صغيرة خميرة الخبز
1 ملعقة كبيرة سكر

الأحد، 20 أغسطس، 2017

لازانيا من مطبخ وليد

اللازانيا من انواع المعكرونة اللذيذة جدا والمحببة عند الكبار والصغار تعتمد على صلصة الطماطم واللحم المفروم وصوص البيشاميل مع الجبن تطهى في الفرن.
اليوم اخترنا لكم وصفة من مطبخ ام وليد وهي وصفة معروفة ولذيذظ.
المقادير
لازانيا
لحم مفروم

1 حبة بصل
2 فص ثوم

السبت، 19 أغسطس، 2017

سلطة الباذنجان ام وليد

الباذنجان او الدنجال من الخضر التي تكون متوفرة  بكثرة طيلة فصل الصيف في الاسواق المحلية .
وهناك اطباق كثيرة ومتعددة متنوعة تعتمد في تحضيرها على هذه الخضروات بانواعها الباذنجان الابيض والبنفسجي والاسود.
سواء كان مقلي او مشوي او حتى مفور.
وصفة اليوم هي عبارة عن سلطة خفيفة صيفية للباذنجان المشوي مع الثوم وتزين بزيت الزيتون مايعطيها ذوق جد رائع.
الوصفة ماخوذة من مطبخ المتالقة ام وليد.
المقادير

الجمعة، 18 أغسطس، 2017

معكرونة الحلزون بالسلق ام وليد


معكرنة البابوشة او الحلزون من انواع المعكرونة المعروفة واللذيذة جدا تحضر بانوىاع حشو مختلفة منها حشوة الجبن وحشوة اللحم المفروم اما اليوم اخترنا لهذه المعكرونة وصفة من مطبخ ام وليد حيث كان تحضيرها بحشوة السبانخ (السلق)
اضافة الى استعمال صلصة الطماطم التي قل مانستغنى عنها في تحضير اطباق المعكرونة اضافة الى الجبن والكريمة الطازجة.
المقادير
معكرونة البابوشة (الحلزون)
سبانخ (سلق)

طماطم مصبرة
طماطم مبشورة