الأربعاء، 26 فبراير، 2014

جاتو بوظة الفانيلا

من الاطباق الجميلة للسيدة اناهيد دونيكيان اخترنا لكم البوضة على شكل جاتوه او جاتوه البوضة حيث انه يتكون من طبقات الجاتوه محشية بالبوضة واخترنا لكم بوضة الفانيلا 
يزين الجاتوه باللوز المحمص والفستق  الحلبي بعد ان يكون جاتوه البوضة قد تم طليه بالكريمة الطازجة
المقادير



صفار 5 بيضات

 ربع كوب من السكر
ثلاثة أرباع الكوب 
فانيلا،

كوبان من الكريما الطازجة المخفوقة
مع 3 ملاعق طعام من السكر
كوب من اللوز المحمص والمقطع
قرنا بسكويت للبوظة


فستق حلبي مفروم للزينة
زهر الليمون للزينة
750غ من البوظة بنكهة الفانيلا
طريقة التحضير يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت.


يدهن قالب جاتوه مربع طوله 24 سم بالزيت ويرش عليه الدقيق أو يبطن بورق البارشمان.
يخفق بياض البيض ليصبح كثير الرغوة ثم يضاف إليه السكر ويتابع الخفق للحصول على مرانغ جامد ولامع.

يخفق صفار البيض مع ربع كوب من السكر ليصبح شاحب اللون. تضاف إليه الفانيلا مع الدقيق للحصول على خفيق سميك. يوقف الخلاط ويضاف مرانغ بياض البيض إلى الخفيق. يحرك المزيج بملوق بلاستيكي للحصول على خفيق ناعم وخفيف.

يسكب الخفيق في قالب الجاتوه المحضر ويخبز في الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يشقرّ سطح الجاتوه وينضج من الداخل. يمكن التأكد من نضوج الجاتوه بغرز عود أسنان خشبي في وسطه. فإذا خرج نظيفاً، يكون الجاتوه قد نضج.
يخرج الجاتوه من الفرن ويترك جانباً لمدة 20 إلى 25 دقيقة ثم يقلب فوق مصبّع معدني ويترك ليبرد تماماً.

يقطع الجاتوه أفقياً إلى 3 طبقات. تحشى الطبقة الأولى ببوظة الفانيلا، ثم توضع الطبقة الثانية من الجاتوه وتدهن بدورها ببوظة الفانيلا، ثم تغطى بالطبقة الثالثة من الجاتوه ويضغط على الطبقات الثلاث جيداً للصقها ببعضها.

يدهن سطح الجاتوه وحوافه بالكريما الطازجة المخفوقة وتغلف حواف الجاتوه باللوز المحمص. يسوى سطح الجاتوه بملوق بلاستيكي ثم يوضع قرنان من البسكويت عليه (أنظري إلى الصورة) في اتجاهين معاكسين.
يحشى كل قرن بسكويت ببوظة الفانيلا أو الكريما المخفوقة ثم يزين بالفستق الحلبي المفروم وزهر الليمون.

يحفظ الجاتوه في قسم التجليد من الثلاجة قبل تقديمه بنحو 4 إلى 6 ساعات. كما يحفظ ما تبقى منه في قسم التجليد من الثلاجة بعد تقديمه.
نتمنى ان ينال اعجابكم  هذا الجاتوه وهو سهل التحضير وجميل خاصة في فصل الصيف 

للسيدة اناهيد دونيكيان  مجلة لها