الأحد، 14 يوليو، 2013

طاجين الشفلور بالدجاج

المقادير

1 رأس قرنبيط حوالي 1200 غ
4 قطع دجاج كبيرة
1 بصلة صغيرة، مفرومة فرما ناعما
4 فصوص من الثوم، مبشورة
ملح

فلفل
1 عود القرفة
العجينة
3 أو 4 بيضات كبيرة
2 ملاعق طعام من الطحين (فرينة)
1 قليل من الملح
فلفل
2 ملاعق طعام من البقدونس المفروم جيدا
1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
المكونات الأخرى
زيت للقلي
البقدونس والليمون
طريقة التحضير
-->

فصل القرنبيط إلى زهيرات صغيرة.
طبخه في الماء المملح حتى ينضج، ثم يصفى.
يحمى الزيت في وعاء كبير.
يضاف البصل ويقلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
يضاف الدجاج، الثوم، الملح، الفلفل وعصا القرفة .
يقلب بملعقة خشبية، يغطى ويطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
تذكري أن يحرك أحيانا.
اضافة  500 مل من الماء المغلي.
نترك الكل يطهى على نار هادئة حتى ينضج الدجاج وصلصة تنشف قليلا.
نقوم بإزالة قطع الدجاج وتحميرها في مقلاة اخرى بوضع ملعقة زبدة في المقلات وتذوبيها ثم اضافة قطع الدجاج.
العجين.
في وعاء كبير، نضع الطحين والملح والفلفل، ومسحوق الخبز والبقدونس.
يضاف البيض مع الخفق جيدا حتى الحصول على عجينة ناعمة.
تسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.
نضع القرنبيط في العجينة (كل مرة ناخذ زهرة صغيرة من القرنبيط المطهى ونغطسها في العجين). ثم نقليه في المقلاة.
نضعها على مناشف ورقية حتى تمتص الزيت .
في صحن التقديم نضع الدجاج في الوسط ثم نزينه بالقرنبيط على الجوانب ونصب الصلصة .
يزين بالبقدونس والليمون.

مترجم من وصفات سهام
http://www.bonoise-recettes.com/article-beignets-de-chou-fleur-114551584.html

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق