السبت، 27 يوليو، 2013

تورتة الموز والشوكولاتة

المقادير

4 حبات كبيرة موز ناضج
1/4 كوب زبادي (روب. ياغورت طبيعي)
3 اكواب ونصف دقيق (فرينة)
2 ملاعق صغيرة بيكينغ باودر
ملعقة صغيرة ونصف ملعقة بيكربونات الصودا
4/3 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
كوب وربع سكر ناعم الحبيبات
3/4 كوب سكر بني فاتح
1 كوب زبدة لينة
4 حبات كبيرة بيض

1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1/4 كوب حليب
كريمة الشوكولاته
150 غ شوكولاته مذابة 
كوب ونصف زبدة لينة 
4 اكوب وربع كوب سكر ناعم 
2-3 ملعقة كبيرة حليب
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة 
للتزيين
لوز شرائح محمص
طريقة لتحضير

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري ٢ قالب مستدير مقاس ٩ بوصة. إدهني القوالب بالسمن وبطني بالدقيق.
3. قشري الموز وضعي في طبق عميق. أضيفي اللبن وقلبي بالشوكة مع محاولة هرس الموز ليصبح لديك خليط ناعم ومتجانس. دعيه جانبا.
4. على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا، الملح، الزنجبيل والقرفة.
5. في وعاء الخلاط ضعي السكر الناعم الحبيبات والسكر البني، أضيفي الزبدة. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٣ دقائق إلى أن يصبح الخليط هشا وكريمي القوام.
6. أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الثانية وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الثالثة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الرابعة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي الفانيليا.
7. أضيفي خليط الدقيق وخليط الموز والروب. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة لتختلط المواد.
8. وزعي خليط الكيك في القالبين بالتساوي.

9. ضعي القوالب في الفرن لمدة ٣٥ دقيقة. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
10. أخرجي الكيك من الفرن ودعيه ليبرد لعدة دقائق. أخرجي الكيك من القوالب ودعي على شبك معدني ليبرد تماما.

11. كريمة الشوكولاتة: في وعاء الخلاط ضعي السكر، الزبدة، الحليب والفانيليا. ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون لديك كريمة هشة ومتجانسة. أضيفي الشوكولاتة وشغلي على سرعة متوسطة لتندمج الشوكولاتة وتحصلي على كريمة شوكولاتة ناعمة.

12. لتشكيل التورتة: باستعمال سكين منشارية ساوي سطح الكيك بإزالة الجزء المحدب.


13. ضعي طبقة من الكيك على القاعدة المتحركة الخاصة بعمل التورتات. وزعي ربع كمية الكريمة على الكيك. ضعي الطبقة الثانية واضغطي بخفة لتلتصق طبقات الكيك.


14. باستعمال سكين معدنية عريضة وزعي الكريمة على جوانب وسطح التورتة لتتغطى تماما.


15. وزعي شرائح اللوز على جوانب التورتة. زيني سطح التورتة بوردات من كريمة الشوكولاتة وانثري اللوز المحمص.


16. ضعي التورتة في البراد لعدة ساعات ليطيب طعمها.


الموضوع الأصلي - www.manalonline.com