الأحد، 20 يناير، 2013

حلوى القريوشة الجزائرية



المقادير
-500غ من الطحين.
125غ زبدة مذابة
-1 / 2 (4غ)كيس من الخميرة 
الكيميائية (بيكينغ باودر)
الملح 
-1 البيض

-1 ملعقة من الخل الابيض
1/2 ملعقة صغيرة زعفران
1 ملعقة صغيرة من مسحوق اليانسون 
-2 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
الماء
-زيت للقلي
العسل (شيرة)
سمسم محمص (جلجلان)
-التحضير:
-->

-نصب الزبدة المذابة على الطحين (فرينة) والملح ونخلط باستعمال الاصابع نفرك جيدا.
ثم نقوم بالإضافة البيضة، واليانسون والزعفران وماء الزهر. يجمع العجين بالماء باستعمال اليد بطريقة يدوية ثم يقسم الى كرات وتوضع جانبا لمدة 20 دقيقة لترتاح بعد ان تلف بالبلاستيك (كيس بلاستيكي) ..
بعدها يفرد العجين على طاولة العمل بسمك 3 ملم ثم يقطع على شكل مستطيل طوله حتى 8 سم .
بعدها نضع 8 شقوق في المستطيل متساوية . ثم ندخل اصبعنا من اليسار الى اليمين من خلال الشرائط الداخلية ثم نشكل حسب الصورة وتكون المقلاة جاهزة والزيت ساخن نضع الحلوى في الزيت وبعد ان تاخذ اللون البني نخرجها ونغطسها في العسل ثم نرش عليها الجلجلان (السمسم) وتقدم بالشاي .








مترجم من موقع
http://www.la-cuisine-de-mes-racines.com/2-index.html